DAILY INSPIRATION
讲究“自然之味”，一直是日料的灵魂所在：只选用当季的新鲜素材，以食材天然的白、黃、赤、青、黑五色作为视觉力量，以低热、少油的切、煮、烤、炸、蒸五法制作，唤出其细腻平滑的酸、苦、甘、辛、咸五味。
而同样有着“自然之魂”的日本威士忌，也与精致的日本料理一样，充满自然之味，却又极端特殊，适合以各种充满创意的方式饮用，自成了一派时髦的流行。
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- Japanese-style Whisky -
为什么用日式风味威士忌调酒
在我们的印象里，西方威士忌总是强烈、充满鲜明个性：苏格兰威士忌自带浓烈的烟熏味，韵味在于泥煤的焦香；而美式威士忌浓烈呛喉，妙在馥郁复杂的口感——日式威士忌则拥有着很东方的性格。
首先，日式威士忌风味不会过于厚重，却胜在层次丰富，其特殊的构造和层次，来自酿造匠人对“自然之味”的崇敬。比如，日本匠人特别讲究熟成过程，擅长用不同天然材质的木酒桶，来造就特殊的、日式的香气层次。
其中最有传说色彩的水楢（mizunara），就是日本的大橡木。这种珍贵的树木只生长于严寒的北海道，需要200年才能完全长成。
虽然最初用这种木材制作酒桶事出偶然，但对味觉尤为敏感的日本匠人却发现，这种稀少、脆弱、多孔甚至不能长时间保存酒液的木材，却拥有自然的微妙力量。
通过用水楢制作的酒桶熟成的苏格兰威士忌，忽然拥有了一缕属于东方森林的神秘沉香味，这种不急不躁、略带微辛的独特口味，可以在调酒时，丰富鸡尾酒的层次，令余味悠长。
除了层次丰富，另一个让日本风味的威士忌时髦易饮的原因，则是它和谐清新、谦和讨巧的口感。普通的苏格兰威士忌一般以纯饮或是加冰为主，不免总有些高冷孤独之感，但日式风味的威士忌，因为强度相对较弱，作为底酒不容易“霸道犯冲”，更适合与料理配搭佐餐，或是调制鸡尾酒，创造更容易接受、更有趣、更日常的饮用方式。
比如，大家都很熟悉的highball，就是被日式威士忌“发扬光大”的其中一种简单调制鸡尾酒。
只要冰镇一只高身水杯，在其中放入大块的冰，至七分满，倒入口感甘甜的日式风味威士忌，再用苏打水或是其他碳酸饮料加满，就是清爽、能无压力地轻松饮用的派对饮料啦🎉
除了调制无难度的highball，我们还想向大家介绍另外5款进阶版“东瀛和风鸡尾酒”。
它们由日本调酒师原创，身上有着经典西式鸡尾酒形式的影子，使用了东情西韵、具有日式风味的苏格兰威士忌。当其中的日式风味微妙作用其中，加上几味元素的秘密改动，品味之间已然满是东瀛自然之味的灵魂。
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- Recipes -
日式威士忌鸡尾酒酒谱
Koji Sour
酒曲威士忌酸酒
将日式古早之味的酒曲、
东方料理之魂的酱油加入配方，
与苏格兰威士忌相结合，
调制的一款日式威士忌酸酒。
酒 谱
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芝华士·水梄 芝麻糖 柑橘汁 日本酒曲 酱油 蛋清 |
45ml 20ml 20ml 2吧匙 1吧匙 20ml |
Samurai Mule
武士骡
以经典的莫斯科骡子为灵感，
当伏特加变为水梄威士忌，
姜汁汽水仿佛有了东瀛武士道的精神，
在家也能轻松调制。
酒 谱
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芝华士·水梄 姜汁汽水 青柠 生姜 切片的生姜、青柠 |
45ml 1cm 半个 1cm 装饰用 |
City of Tokyo
东京之城
有着浪漫甜味的陈年波特酒，
混合樱桃的微酸和苦酒的迷人成熟味，
是一座与迷失相关的城市之味，
在这里暧昧很短，比爱情长。
酒 谱
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芝华士·水梄 桑德曼陈年波特酒 樱桃酒 苦味酒 柳橙 |
50ml 30ml 5ml 3滴 装饰用 |
Mizunara Whisky Sour
水楢威士忌酸酒
嗅觉里有日本柚子的清新香气，
味觉中，绵密的蛋清、
口感圆润的新鲜洋梨，
和余味里水梄的独特微辛，
混合成一味东瀛之秋。
酒 谱
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芝华士·水梄 洋梨糖浆 柚子果汁 蛋清 苦橙酒 洋梨 |
60ml 20ml 20ml 1个 5滴 装饰用 |
Regal Royal
日式皇家礼炮
琥珀色的威士忌，
被香槟的气泡冒出粉粉的期待。
这是一枚很适合home party的温柔礼炮。
酒 谱
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芝华士·水梄 方糖 红石榴糖浆 香槟 |
30ml 1块 少许 适量 |
- Chivas Regal Mizunara -
芝华士·水梄
在这几款原创鸡尾酒中，调酒师都用到了一款日本限定版威士忌：Chivas Regal Mizunara——它是芝华士首款，用水楢桶熟成的苏格兰威士忌。
它是一支东西调和的“混血”：一方面，妥妥地自带芝华士标志性的醇滑，另一方面，又有日本威士忌自成一派的层次与风味，能将梨和柑橘的芳香，蜂蜜和榛子的甘甜带入所调制的鸡尾酒。
不过，其中最重要的元素，还是水梄桶熟成所赋予它的独特微辛余味。令它在自然与美味之间平衡着、优雅地维持着东方式的敏感和充满细腻的禅意。
Chivas Regal Mizunara的视觉设计值得一提，芝华士经典瓶身，变成了独特的浓郁青蓝色，其中还写意地刷着几笔亮金，极富东西碰撞的冲突美感。而如果仔细观察中间特殊的樱花图案，花瓣还是用水梄木叶子的形状🌸
这支专门为日本市场定制的限定版威士忌，之前只能在日本买到（Voicer真爱粉可能记得，今年年初，工作室去日本outing的时候，还从机场背回来过一瓶……）现在，这支漂亮的浓郁青蓝色芝华士也可以在国内买到了。
无论是作为收藏、礼物，还是想要在家尝试调制今天介绍的鸡尾酒，都可以前往芝华士天猫官方旗舰店选购，双十一还有折扣哦
11-20 编辑：COSMO时尚小编
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