盒马模式能够重塑广州零售业态吗？

在4月28日9点58分开业前，门口已经大排长龙……作为零售“新物种”的盒马鲜生在广州开出的首店，迅速取代K11成为朋友圈打卡圣地。近两年来，盒马鲜生一路高歌猛进，在北京、上海、深圳、苏州等城市均有布局，但却迟迟没有进入广州，这让不少广州市民直呼“等了好久”。

盒马为何选择此时进入羊城市场?对此，业内专家分析认为与广州成熟的商业氛围和较务实的消费习惯有关，这些新业态在拥有较成熟的经营和管理体系后才会正式踏足。而随着盒马鲜生落地广州，其他零售“新物种”也将陆续跟进，新零售业态和广州将产生更多的化学反应，未来广州零售市场版图将逐步向外围区域拓展，同时还将推动零售品牌向精致化、细分化发展，场景化消费将为消费者带来更加新鲜有趣的消费体验。

盒马计划年内广州开10间店

4月28日，位于广州天河曜一城的广州首家“盒马鲜生”正式开业。盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市进行重新组构的新零售业态，同时具备超市、餐饮、便利店、菜市场和物流等功能。在盒马门店除了可以边逛边吃，还可直接在APP下单。收货地址在天河曜一城附近3公里范围内，包括华师、华工等区域，生鲜最快30分钟可以送货上门。

记者从盒马鲜生方面获悉，盒马广州店消费力强，在全国新开的十店中仅次于深圳的皇庭店，开业三天内，排队人数每天都在增加，并且有不少3公里免费配送范围之外的用户专程到盒马的线下门店来体验新零售，超区用户数量第一天近五成，第二天近六成，第三天近七成。

据了解，盒马今年内计划在广州布局10间店，而其广州首店选址曜一城，有点出人意料。曜一城在广州商圈内的知名度并不高，且经过几次大装修，据周边住户反馈，这里的人流并不旺，甚至可以说生意惨淡，在听闻盒马鲜生开业后，不少广州本地市民还打听这个商场到底在哪里。有业内人士表示，天河北一带的消费人群较为年轻，而且靠近华师、天河北地铁站，最关键的是广州主城区商业项目数量本来就不多，而短时间有合适位置并不容易，而且广州首家盒马鲜生门店面积约4500平方米，很少有商场能给到这么大面积的门面。

对于此次盒马鲜生首次进驻广州，戴德梁行广州公司商业地产部助理董事温苑雯表示：“在传统商业中，商场引入超市的目的在于超市可以吸引大量的客流，但对于新零售‘盒马鲜生’来说，更多的是在解决生活最后一公里的消费。而不是在于人流量的贡献，因此更适合开在年轻人密集的居住区。”

广州新零售战火初燃

作为阿里巴巴重金打造的零售“新物种”，盒马鲜生一路高歌猛进，北京已经开设10间店，上海盒马门店有16间，杭州有3间，深圳有4间，甚至宁波、苏州都已经布局，但却迟迟没有进入广州。

此前有消息称，选址是盒马迟迟不能落地广州的重要因素。百联咨询创始人庄帅接受南方日报记者采访时表示，生鲜产品具有保质期短、冷链配送难、非标准化等痛点，建仓建供应链的成本都很高，所以必须要保证3公里内能覆盖到最有效的人群，并且还要综合考虑租金、排水、消防等条件，以达到收支平衡。

而另一位业内人士则告诉记者，盒马在广州的布局落后于北上深的另一个原因是，广州本地很容易就能买到新鲜的海鲜，盒马鲜生的优势在广州被削弱，所以盒马广州店除了强调海鲜很“鲜”之外，还增加了很多广州本土菜品，比如老火靓汤和拉肠等。

除了盒马鲜生，其主要竞争对手永辉超市“超级物种”也即将进军广州。今年2月初，“超级物种”佛山店正式营业，店址位于禅城区市中心、人流密集的东方广场。据媒体报道，接下来超级物种在广州即将开出4-6间门店，目前已选定进行布局的门店位于天河区、白云区，其中地处中山大道中漫广场1层的门店预计将率先于5月份开业。

而在盒马广州首店开业之前，京东就在广州开出了第一家快闪店，同时也是刷脸支付的无人超市——“JOY SPACE无界零售快闪店”，这家店没有店员、没有付款台、也不需要办卡，刷脸就能完成买单，同时店内设置了两款智能导购。京东方面打算将它作为一个长期持续的项目，在广州首秀后，“JOY SPACE”快闪店活动将陆续在全国各地开展，计划逐步扩展为包括综合店、品牌定制店、主题店在内的具备更丰富模式的常态化项目。

盒马鲜生和超级物种为何不约而同选择今年进入广州?广东省流通业商会执行会长、广东省商业地产投资协会会长黄文杰表示：“广州的商业成熟度比较高，竞争也相对激烈，对于一些新的业态来说，在广州这样一个比较务实的消费城市，企业进入广州会比进入其他城市更加慎重一些。当在其他城市磨练了一段时间，有较为成熟的经营和管理体系，就会大举进入广州。就像当初沃尔玛一样，也是在进驻北京上海杭州之后才进驻广州。”

传统零售业态或重塑

无论是天猫和银泰商业联手打造的新零售试验田，还是腾讯入场新零售和家乐福达成的战略合作，从这些巨头们的足迹来看，以上海为代表的华东地区已然成为新零售的桥头堡，当重构商业价值的浪潮来袭时，以千古商都闻名的广州将呈现怎样的商业新格局?

业内人士分析认为，中国实体零售五年来首次回暖，社会零售进入黄金期。巨头纷纷布局新零售，或许看中了数字经济的巨大潜力。而随着盒马鲜生落地广州，其他零售新物种也会陆续现身，新零售业态和广州将产生更多的化学反应。

第一太平戴维斯认为，今年广州优质零售物业市场良好开局，但来自电商的冲击依然巨大，各大购物中心正积极采取措施以提升消费者的购物体验,通过创新发展模式及引进更多全球优质品牌来避免同质化竞争，并吸引线上人流回到线下购物。仲量联行发布的第一季度商业数据显示，以超市为代表的新零售进军广州的步伐加快，尽管选址未必局限于优质购物中心，但仍为广州市场带来新的需求来源，未来12个月内将有超过48万平方米的新增供应进入广州市场。

戴德梁行方面表示，广州购物中心业态升级调整也进一步推进，一方面表现在主力百货撤离购物中心的现象频现，另一方面，新开业购物中心也将招商目光更多地转向精品超市及新零售品牌。对于广州零售市场的未来预期，戴德梁行表示，年内广州预计还有41万㎡新增供应入市，与北京、上海一致，城市核心区域的空间有限，未来广州零售市场版图将逐步向外围区域拓展，消费升级推动零售品牌向精致化、细分化发展，场景化消费为消费者带来更加新鲜有趣的消费体验。

作为国内外知名的“千年商都”，广州拥有庞大的内贸流通市场。但在实体店面临互联经济巨大挑战的情况下，一方面是新零售纷纷布局，另一方面是传统零售或被迫、或自愿谋求自变，如何真正对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合，正是广州零售商面临的重大考验。

“零售市场上的竞争是一直存在的，新零售企业代表进军广州，对于广州零售市场有一定的促进作用，促使老牌超市在竞争中生存、在竞争中成长。”业内人士表示，在新零售环境下，线上与线下的结合已经成为发展的大势所趋，消费体验决定了能否形成最后一公里或者最后一小时的闭环，未来新零售一定是基于社区实现更快速、更便捷、更高品质的消费服务。

数据

广州市民在盒马选购最多的海鲜：

国产鲍鱼、帝皇鲜生冻南美白对虾仁、波士顿龙虾、帝皇鲜生冻巴沙鱼柳、帝皇鲜南极银鳕鱼扒、帝皇鲜三文鱼鱼肉、小青龙、帝王蟹、英国面包蟹、宁德大黄鱼

开业首日整体销量前十的商品：

国产鲍鱼、康沙板栗红薯、泰国金枕榴莲、卡士鲜酪乳原味、必品阁王饺子、蒜蓉蒸生蚝、国产佳沃蓝莓、红颜草莓、脏脏包、泰国椰青

现场体验

新零售特色突出

门店人气爆棚

南方日报记者探店发现，这间位于天河曜一城广场的盒马鲜生门店布局跟大型超市十分类似，分为蔬菜水果、肉禽蛋品、海鲜水产、烘焙甜点、餐饮料理等多个区域，盒马鲜生的自营品牌日日鲜和主打的海鲜产品是两大亮点。和普通超市明显不同的是，盒马的所有商品都采用了电子价签，以便随时掌握库存，用电子化的方式一键动态调价。

盒马鲜生广州首店除了保留盒马一贯的新零售特色，还根据广州的地方特点进行了调整。广东当地的特色蔬菜增城迟菜心、惠东土豆、潮汕牛肉丸、清远鸡、澄海狮头鹅、中山脆肉鲩、南山荔枝等农产品都会在合适的时令进入盒马，还有广州人喜爱的拉肠、点心等。

除可以买到高品质新鲜的食材，客人在盒马还可以“边逛边吃”。店内设有食物加工区域，比如客人下单购买海鲜后，可以到加工柜台称重，并选择加工方式，等待一段时间后就可以吃到刚刚下单的海鲜。

盒马鲜生开业后和众多网红店一样人气爆棚，五一小长假首日的傍晚，记者前往店面发现，入口处设置了分流区，市民平均需要排队5-6分钟才能分批进入盒马门店。盒马方面可能是没有预料到人气如此火爆，应对有些不足，记者在其APP下单后，等了约三个小时才收到货品。