鲍师傅忍无可忍！10多年一直在排队，山寨店高达1000多家

这个网红店是“鲍师傅”，这也许是这个品牌甜蜜中的痛苦，2018年5月24日，鲍师傅创始人鲍才胜告诉我们：“我是鲍才胜，我才是真正的鲍师傅。如果有人发现我们雇黄牛排队，我会把全国所有门店送给他。”

从他的话我们能感受到，他的无奈和痛苦要比所谓的甜蜜多得多。而在这样山寨纷杂的市场环境中，一定还有像鲍才胜这样困境的人。

 01 “我想做百年老店如果做加盟 我可以每月开1000家”

这一切都源于5月22日有关媒体报出一篇“黄牛排队”的文章，其中提及“鲍师傅”有雇人排队嫌疑，随后，“鲍师傅”发出对雇人排队的道歉声明。但此事件中的“鲍师傅”是一家名为北京易尚餐饮管理有限公司，并非鲍才胜所创立的鲍师傅品牌。很显然，这次的雇人排队事件再次让鲍才胜和他的鲍师傅躺枪。

就在今天，鲍师傅在武汉侵权假冒新闻发布会上，我们了解了以下四点：

1、真正的鲍师傅，实属北京鲍才胜餐饮管理有限公司，商标不加任何头像或其他内容，且门店头上标有“鲍才胜”三个字样。

2、北京易尚餐饮管理有限公司是一个职业侵权公司，长期抢注商标，涉及的品牌有金拱门，沙县轻食，原麦丰秋、脏脏包等等时下热门品类，并在全国开设了300余家加盟店。而雇人排队以及道歉声明都是此公司所为。

3、北京易尚餐饮管理有限公司在此前的宣传时，大量盗用鲍师傅门店的宣传图片，并进行加盟活动，攫取了数千万的利益。

4、真正的鲍师傅在武汉以及各个城市出现的火爆场面并未雇人排队，均是门店的自然客流。

据鲍才胜介绍：

早在2004年，鲍师傅以定位于年轻消费群体为主，在北京开设了第一家门店。

2005年推出了肉松小贝代表性单品，因为好吃不贵，门前总是排起长队。

2013年北京电视台美食地图报道后，让更多的消费者了解了鲍师傅的品牌。

2014年鲍才胜成功注册了“鲍师傅”商标（30类，糕点面包类）。并于同年12月鲍师傅糕点进入天津市场，在没有任何宣传和营销的情况下，甚至有大批顾客在凌晨4、5点在门口排队购买，至今天津门店顾客依然络绎不绝。

2015年至今鲍师傅陆续在天津、上海、南京，苏州，杭州，成都，合肥，武汉开设33家门店。

“我十几岁跟父母学做面包，制作糕点的手法有了将近30年的沉淀，鲍师傅品牌也经过十几年的打磨，一步步走到现在，为了保证产品品质，坚持只做直营店，不做加盟，我的目标是做百年老店。如果我真的做加盟，完全可以一个月开出1000家加盟店。”鲍才胜说。

 02 “山寨之虐，原创之殇。”

像鲍师傅这样被山寨所效仿的品牌也有很多，比如，一直排队的喜茶、快时尚餐饮绿茶、超市龙头永辉和大润发等等，再比如，一些小众品牌DIY油画Painting Tower、作物zowoo等等。

很奇怪，“山寨”似乎已经成为我们当今市场中习以为常的竞争手法之一，也是赚钱最快的途径之一了。而这些本该在产品研发和商业道路上钻研的原创品牌们，却要花费大量的时间跟山寨竞争。

在如今高速发展的中国市场中，我们需要的是一个真正用匠心和健康商业模式的品牌来引领消费者的消费观。对于消费者来说，他们只想买好吃的、好用的、好玩的产品，在消费欲望的背后，也更多的是对产品的正宗、品牌文化的坚固、商业的诚信买单。

就像鲍才胜所说：“山寨之虐，原创之殇。全国1000多家山寨店，让原创鲍师傅糕点品牌形象严重受损。这一切将谁来买单？向谁倾诉？”

鲍师傅这一事件，也给我们敲了一席警钟：一直深耕实体商业的人，甚至是正在创业的实体商业人，注册商标要趁早，对于山寨模仿，要尽快扼杀在摇篮里。当然，打铁还需自身硬，品牌更需要通过提升自身供应链、外包装、门店装潢等方式，进一步拉开与山寨店的差距，最终成为细分领域的龙头企业。