全家涉水智能便利店 推出贩卖鲜食的智能售货机“全家+”

全家便利版的智能便利店来了。

没有提前预热，从5月19日开始，一组名为“全家+”的智能便利售货机被悄悄摆进了上海虹桥世界中心一层大厅里。上海地铁站店里，也出现了设置有变形货架的全家便利店。这两种全新业务模式的推出，意味着全家中国开启了自己的智能便利店时代。

“全家+”智能便利售货机采用全温层设计，这使它区别于一般的自动贩卖机、可以用来售卖鲜食。上海虹桥世界中心的“全家+”智能便利售货机由4个分类货柜组成，分别售卖全家特色的鲜食、乳品、饮料、面包及日用品。鲜食货柜旁还专门放置了一个提供加热服务的微波炉。智能售货机上的互动屏幕，能根据消费者的年龄、性别特征推送不同口味的全家湃客咖啡。

据全家便利店新闻发言人王意文介绍，该智能售货机借助互联网和大数据技术，打通了集享联盟会员系统（集享联盟是顶新集团旗下一款集会员积分、网上商城、促销活动于一体的会员系统，全家便利属于集享联盟会员之一）。未来，针对全家会员系统的集享联盟成员，互动屏会根据会员过往购买记录、优先推送他可能感兴趣的商品，并实现会员互动；同时收集更多消费群体的购买特征，反向推进商品和供应链的改进。因为打通了集享联盟会员系统，在“全家+”智能便利售货机购物，支付时除支付宝和微信外，还可以用会员积分兑换。目前集享联盟有4000万集享会员，还有300万付费的尊享会员。

拥有变形货架的门店目前有两家，面积10多平米，分别位于上海地铁江宁路站和七莘路站内。界面新闻在位于上海地铁13号线江宁路站内的全家便利看到，比起大多数以冷饮、包装食品饮料为主的站内全家便利，在这家店可以买到湃客咖啡、热狗、炸物等现制热食，门店商品看起来也更丰富些。在地铁结束运营后，店员可以直接将货柜锁起来。

上海江宁路站内的全家便利

在地铁站内，咖啡标识明显的全家便利。摄影：刘雨静

王意文称，因拥有更丰富的商品，目前江宁路站和七莘路站两家拥有变形货架的门店，坪效高于其他普通地铁站内门店。未来，在地铁站、机场及市区办公楼等面积较小的门店，变形货架将成为门店货架的补充形式。“今年夏天之前，中国全家将在全国各类商圈推出智能贩卖机或变形货架，预计将铺设10-20个试点。这将是中国全家整体的“全家+”智能便利店战略升级，不限于直营店或是加盟店。”

“全家+”智能便利店在智能化程度上并不比它的同行们更领先。一些专业的售货机公司早已推出过各类热食、冷食等售货机，支持多种方式的支付，甚至还有人脸识别的功能。对于时下热门的无人便利，全家中国也并不打算染指。

“我们开发智能便利店、智能贩卖机，思考的重点不是有人无人来服务，而是在消费者的生活场景需要什么样的服务。”全家便利执行长林建宏在刚结束不久的便利店大会上说，智能便利店仍然以实体门店为中心，智能贩卖机和变形货架两项创新技术可以延展便利店服务的时段和场景，这种延展也可以理解为在零售业通用的“人、货、场”三要素之上增加“时”的概念。 

也是基于“人货场时”的理念，中国全家在实体门店附近叠加智能贩卖机和变形货架，借大数据和智能技术满足更多时段、场景的消费需求。三者共用物流和供应链，减少人力、物流成本和损耗。

上海罗森一名高管对界面新闻表示，智能形式的贩售机和货架更多是门店的补充，对于便利店而言，需要考虑更多的是“自有品牌、买手制和极致的供应链”，未来无人店也不可能成为主流趋势。