(2020年11月23日,成都)酩悦轩尼诗集团旗下敖云酒庄发布第五款年份珍酿——敖云2017年份葡萄酒。入冬时节,敖云邀请尊贵宾客于The Bridge廊桥的品牌专属体验空间Ao Yun Room,共同品鉴匠心之作,感受来自香格里拉的云端传奇。
欢迎来到The Bridge廊桥的品牌专属体验空间Ao Yun Room,共同品鉴匠心之作,感受来自香格里拉的云端传奇
气候挑战,谱写年份故事
“我们曾以为2016年的气候条件最具挑战,不料2017年更加棘手。为了延续酒庄一贯的严苛标准,我们优化了许多工序,勤恳精细地打理着葡萄园和酒窖。”
——敖云酒庄总监兼酿酒师 马克桑斯•杜鲁
每一款敖云年份珍酿都述说着独特的年份故事,敖云2017年份葡萄酒因当年颇具挑战的气候显得格外珍稀。2017年经历了温暖干燥的冬季与清冷的春季,随后又碰上潮湿的夏季,这令葡萄藤与果实的成长异常缓慢,庆幸在秋季迎来温暖的气候,令果实得以顺利成熟。
虽然2017年气候条件变幻莫测,团队也能不断总结经验,优化葡萄种植方式,于2017年11月22日,在阿东村采摘完毕最后一批葡萄,收获果香浓郁、成熟饱满的葡萄果实,并创下北半球最晚的葡萄采收时间记录。
每一款敖云年份珍酿都述说着独特的年份故事,敖云2017年份葡萄酒因当年颇具挑战的气候显得格外珍稀
匠心独运,诠释云端传奇
敖云2017年份葡萄酒诠释了酒庄的匠心技艺,酿酒团队以杰出的种植管理和酿酒工艺,弥补了气候条件带来的棘手挑战。
自2016年起,酒庄酿酒团队便将314片葡萄园精细划分为727片微型种植地块,并根据各自特色重新组合为30种风土单元,进行独立管理和采摘。2017年,敖云酒庄不断锐意创新,在每片微型种植地块选取对应的 “智能植株”,进行目视观测及水分状态的物理测定,进而细化了风土分类。此外,团队通过增加果实的日照时间、选用更高冠层植株等措施大幅提升葡萄质量,挽救了当年的收成。
敖云酒庄坐落于2600米的隐世秘境,是世界上高海拔的酒庄之一。为减少高原地带低含氧量对味觉产生的影响,酿酒团队再次选择在地处海平面的香港地区完成调配。敖云2017年份葡萄酒首次颠覆品牌常规,加入了2%梅洛增添了佳酿的丰醇韵味。经过长达14个月的陈年,敖云2017年份葡萄酒口感丰腴紧致又清新柔滑。
敖云酒庄坐落于2600米的隐世秘境,是世界上高海拔的酒庄之一
每一款敖云珍酿,都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境。品鉴敖云葡萄酒,欣赏的不仅是喜马拉雅山脉的独特风土,更是对敖云背后的先锋精神和不懈坚持的品牌态度的致敬。十二年前,酩悦轩尼诗怀揣着在中国大地上寻找上佳风土以酿造世界知名佳酿的梦想,在喜马拉雅山脉建立敖云酒庄。未来,敖云将秉承追求卓越的传奇匠心,继续云端筑梦,酿造珍稀佳酿。
每一款敖云珍酿,都代表着一种屹立巅峰、俯瞰云端的辽阔心境
敖云2017年份葡萄酒品鉴笔记:
葡萄收成:阿东21%、朔日32%、斯农14%、西当33%。
葡萄品种:赤霞珠72%、品丽珠19%、西拉4%、小维多3%及梅洛2%。
色泽:深邃亮丽。
香气:黑醋栗等新鲜野生深色水果,如森林土壤和冷却的壁炉灰的气息。
口感:入口绸滑,梅洛使其韵味愈发紧致圆融,略带海风矿物质气息的余韵悠长萦绕。经过醒酒,佳酿绽放出更浓郁的新鲜果香、雪茄盒、墨水及皮革的气息。
发布时间:敖云2017年份葡萄酒将于2021年春分时节限量面世。
11-27 编辑：COSMO时尚小编
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