新茶饮“玩”出“花”来，沪上阿姨用白玉兰注解“上海摩登”

07-16 编辑：COSMO时尚小编 COSMO时尚网 > 综合 > >

新茶饮“玩”出“花”来了。

在品牌13周年之际，沪上阿姨跳出产品参数的同质化竞争，以上海市花白玉兰为灵感在产品与公益两端发力，推出“摩登玉兰”系列——柠香玉兰冰奶、摩登玉兰（白兰轻乳茶）、柚见玉兰特调(柠香冰淇淋)；与此同时，品牌宣布启动「花开向上」乡村女童守护计划，将品牌“向上”的产品理念，落地为守护乡村困境女童成长的公益实践。

此次布局，让13周年的沪上阿姨，完成关键品牌升级：从产品质量提质进阶到淬炼企业文化和社会责任担当。

100斤茶配120斤花，用极致工艺“驯服”白兰花

新茶饮已进入存量竞争时代。2024年行业市场规模增速从早年的24.9%骤降至6.4%，从“增量扩张”转向“存量博弈”。花茶赛道同样拥挤，多数品牌选择押注成熟品类。沪上阿姨则选择了一条差异化路径——以白兰花为茶底切入该细分市场。

白兰花因其香气浓烈，将其转化为大众化的杯装饮品，对工艺控制和风味平衡提出较高要求。据品牌方介绍，研发团队自2025年12月起，在上海、山东两地累计进行了十四轮消费者测试，最终确定以绿茶为基底承载白兰花香，采用70%四川香茶拼配30%福建香茶。四川产区属亚热带湿润季风气候，多云雾少日照，有利茶叶中氨基酸积累，滋味鲜爽醇厚；福建产区气候湿润、酸性红壤有机质丰富，为茶叶内含物质积累创造天然条件。

工艺层面采用古法窨制三次，辅以科学调香工艺，331朵白兰鲜花窨制1斤茶。八道工序涵盖茶坯处理、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花散热、收堆续窨、茶花分离、复火干燥，实现花香自然吸附于茶。

基于同一款茶底，沪上阿姨一次性给出三种喝法：摩登玉兰定位“本味之选”，仅配牛乳与白兰茶；柚见玉兰特调叠加三重果香与整块柠香风味Gelato，定位“创意之选”；柠香玉兰冰奶搭配香水柠檬，顺应时下热门柠檬奶趋势，定位“清爽之选”。其中，柚见玉兰特调围绕“用哪款柚子”，沪上阿姨团队做了反复的筛选与对比——先后对比各国十余种柚子品种，从香气层次到酸度曲线逐一拆解，最终才锁定浙江衢州香柚，用它的清冽感平衡妃子笑荔枝的甜润。

其他环节同样精益求精：采用HPP超高压冷杀菌替代常规热处理，只为守住风味的新鲜；顶料从最先测试的青柠奶盖到青柠奶油球，最终迭代为意式风味冰淇淋，仅冰淇淋单品一个月内就测试近百款样品，用心打磨这一杯好滋味。

此次摩登玉兰系列并非沪上阿姨首次涉足非标品类。2013年，品牌以血糯米奶茶切入五谷茶饮赛道；此后陆续拓展鲜果茶、轻乳茶、咖啡及平价茶饮（茶瀑布）等产品线。2024年推出的羽衣甘蓝系列饮品，截至目前累计销量超1亿杯。

从五谷奶茶到白兰花茶，其产品逻辑呈现出一定的连续性：将行业鲜少涉足或尚未标准化的原料与风味，转化为可规模化的现制饮品。

花开向上，沪上生长——从城市符号到品牌文化

“白玉兰是上海的市花，而沪上阿姨的第一家门店，正诞生在上海。”沪上阿姨相关负责人表示，希望这朵市花承载品牌对这座城市的深厚情感与敬意，让“上海起源”的品牌故事更加可感可知。

资料显示，沪上阿姨成立于2013年，由单卫钧、周蓉蓉夫妇在上海人民广场开设首家25平米门店，以血糯米奶茶为主打产品。13年后，以白兰花为茶底推出的“摩登玉兰”系列，在产品层面将市花符号转化为可消费的饮品形态。

产品创新是品牌对“向上”的探索，公益同样是品牌对“向上”的传递。在创始人周蓉蓉看来，白玉兰的价值远不止于此。沪上阿姨创始人周蓉蓉说，“白玉兰不只是上海市花，它先花后叶，别的花朵还在积蓄力量，它已开满枝头。花型向上，从不低头。”基于这种精神共鸣，品牌将“向上”的主张延伸至公益领域。

成立13周年之际，沪上阿姨同步启动「花开向上」乡村女童守护计划，系品牌首个聚焦乡村女童的公益项目，围绕生理安全、成长陪伴、自我认同三个维度展开。项目采用“安全守护+心灵陪伴”公益模式，回应欠发达地区女童学习生活环境需要优化、亲情陪伴不足、心理疏导缺乏的成长发展需求。首期落地贵州黔西市中坪镇，当地乡村产业基础较薄弱，叠加2020年山体滑坡灾害影响，部分女童心理健康、安全发展需要关注并加以帮扶解决。

“关爱女童，就是关爱一个家庭、乃至一个民族的未来。”周蓉蓉表示，“我们倡导女性先学会爱自己，因为只有爱自己，才更有力量去照亮他人。”

同步，沪上阿姨于日前发起「花开向上为自由」女性力量主题演讲，邀请四位跨领域、跨年龄的榜样，以各自真实人生诠释“向上”的多元模样——从不被年龄定义、独立清醒、赛场坚韧、文字倔强到勇敢试错，共同传递当代女性的自在与力量。